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排查清理咖啡烘焙機排煙管道堵塞方法
咖啡烘焙機阻塞并不需要等到你的管路完全被堵塞住，只要累積到某種厚度，就足已大幅度地影響咖啡豆的烘焙品質(zhì)以及杯中表現(xiàn)。下面，小編為大家分享排查清理咖啡烘焙機排煙管道堵塞方法，希望對大家有所幫助!
如何察覺阻塞情形的發(fā)生
1、升溫速度偏離正常，烘焙中段開始升溫比往�？欤轿捕纹x幅度越大。
2、有甜味可是味道像蒙一層霧。
3、缺乏干凈的明亮度(brightness)，傾向以下兩者之一：甜甜鈍鈍的口感或是出現(xiàn)在舌頭兩側(cè)的強勁酸性。
4、某些香氣磨起來(干香氣)聞得到，口中卻喝不到。
5、帶咸味，情節(jié)從極微量到十分明顯不等。使用Espresso Cupping可輕易測出咸味。
6、出現(xiàn)不干凈的雜味或澀味。
排查清理咖啡烘焙機排煙管道堵塞方法
1、立即停工熄火，待烘焙機完全冷卻至室溫。
2、拆除并取下所有排煙管道路徑，逐步確認(rèn)以下各單元是否有阻塞現(xiàn)象：烘焙機本體(排氣路徑、風(fēng)門內(nèi)、風(fēng)扇葉片)、集塵桶(上層、中層、漏斗周遭)、所有風(fēng)管路徑(尤其轉(zhuǎn)折處或口徑改變處)、靜電機(進(jìn)出風(fēng)口、濾網(wǎng)、極板、抽風(fēng)扇)、室外煙囪管路。所有廢氣會經(jīng)過的地方都需要拆下檢查。
3、將阻塞、增生皮屑處所，不論情節(jié)輕重，全部徹底清潔干凈。
4、安裝回去后進(jìn)行歸零烘焙測試程序，依據(jù)歸零測試的結(jié)果，記錄下新的烘焙數(shù)據(jù)。
5、設(shè)烘焙計數(shù)器，歸零并開始記錄清理過后的烘焙爐數(shù)。
6、清理操作中，經(jīng)可能使用不脫毛的毛巾，避免使用質(zhì)地較硬的刷子，安裝時注意鏈接處橡皮圈的完整性。
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